Santos Ruiz

Santos Ruiz, ingeniero agrónomo de profesión, lleva más de 25 años dedicado al mundo del arroz, siendo uno de los mayores expertos en la materia. Conoce como nadie el arroz desde el campo hasta la mesa: su cultivo, su entorno, su historia y su cocina, así como los atributos culinarios y organolépticos del panorama varietal europeo. Desde la Albufera de Valencia ha desarrollado una nueva manera contar la actividad agraria.