Santos Ruiz

Santos Ruiz, enginyer agrònom de professió, fa més de 25 anys que es dedica al món de l’arròs i és un dels experts més grans en la matèria. Coneix com ningú l’arròs des del camp fins a la taula: el cultiu, l’entorn, la història i la cuina, a més dels atributs culinaris i organolèptics del panorama varietal europeu. Des de l’Albufera de València, ha desenvolupat una nova manera de contar l’activitat agrària.