D*na Festival: Programa

Dos escenarios. Cuatro días. Los y las mejores chefs y restaurantes. Una ciudad única. Y una experiencia inolvidable.

Programa D*na Restaurant: Mesas redondas, talleres y espacio de productores

Escenario “Compartint” C/Marqués de Campo

sábado 4
10:45 - 11:30
La "moixa": De la barca a l'escola
Coordina: Confraria de Pescadors i IES "Maria Ibars".

                     Convidat: Alberto Ferruz.

							Participa: Juan A. Sepulcre, Confraria de Pescadors, Adelia Vicent i alumnes IES "Maria Ibars", i Punt Nàutic-Creama.
                     
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11:45 - 12:30
Taller familiar: Cómo hacer tus cocas
Rica, variada y propia

                     Coordina: Antonio Cidoncha (Grupo Cidoncha)
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12:45 - 13:30
Presentación de productos y productores de la Marina Alta
Proyecto “Bancalet” Vinos, harinas, cerveza  vinós Dulces, , licores, miel, pansa, aceite.
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16:30 - 17:15
Tradició i creativitat  en el món de les coques.
Buscant els sabors de la Marina

                     Ponent: Pep Romany

                    Convidat: Albert Adriá

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17:30 - 18:15
Taller familiar:Tu helado de frutas al instante
Coordina: Helados Verdú
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18:30 - 19:15
Presentacion productos y comercios participantes en el D*na
Melicatesen y Finca El Rosario
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19:30 - 20:15
Todo lo que querías saber sobre las conservas de siempre. 
Del encurtido a la kombucha

                       Coordina: Juan S. Gayá, Gastrónomo.

                      Participa: Enric Miró (Miró cuina), Santi Hernández (crítico gastronómico), Carolina Álvarez y Domenico Vildacci (Quique Dacosta Restaurante).
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domingo 5
10:45 - 11:30
L’Exquisit Mediterrani: Agroturismo y Oleocultura en la Comunitat Valenciana
Coordina: Antonio Crespo. L’Exquisit Mediterrani. Turisme Comunitat Valenciana.

                    		Invitado: Ricard Camarena

                    		Participa: Oli 5 Oliveres, Señorío de Relleu, Cooperativa de Viver y Masía La Mota.
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11:45 - 12:30
El paisaje gastronómico sostenible
Receta para un mundo mejor.

                     Coordina: Luis Cañizares. Director de Els Magazinos.

                    Participa: Hector Carrió (Tossut), Toni Santacreu (Productor tomate), Marc Ros (Barca Cap Prim), Jaume Cervera (cuiner Casa Federico).

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12:45 - 13:30
Presentación Vinos DO Vinos de Alicante
Coordina: DO Vinos de Alicante
Presentación Licor Carnot de Dénia.

                       Coordina: Antonio Fornés. Licor Carnot

                    Invitado: Bruno Ruiz
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16:30 - 17:15
Súper alimentos valencianos
Coordina: Molt de Gust. Conselleria Agricultura

                      Invitado: Luis Valls
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17:30 - 18:15
Taller familiar: Galletas de jugar por casa
Coordina: Raquel López. Panadería Beckery.

                     Participa: Blat de la Marina
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18:30 - 19:15
Presentacion productos y comercios participantes en el D*na
La Maniguette, Les Herbetes de la Plaça
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19:30 - 20:15
Vinos de la Marina Alta: Vinos atrevidos y diversos
Coordina: Jose A. Navarrete. (Sumiller Quique Dacosta Restaurante)
Participa: Mara Bañó “Les Freses”, Violeta Gutierrez de la Vega, Aida i Lluis Vinyaters.
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lunes 6

10:45 - 11:30

Tradició culinària: saludable, sostenible i saborosa

Coordina: Josep Bernabéu, director de la Cátedra Carmencita- Universitat d'Alacant.
Convidat: Kiko Moya
Partcipa: Inés Cardona (cuinera) i Águeda Vitoria (marinera de pesca).
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11:45 - 12:30

¿Se puede cocinar la belleza?

Diseño y creatividad en el arte de dar de comer
Coordina: Valencia Capital Mundial del Diseño
Invitado: Quique Dacosta
Participa: Xavi Calvo (director de València Capital Mundial del Diseño) y Catalina Valencia (Community Lead Manager de KmZero Hub).
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12:45 - 13:30

Taller familiar: Dulce temporada

Mazapanes, turrones y postres de invierno.
Coordina: Marco Miquel. Gelater.
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Programa D*na Restaurant: Ponencias/Showcookings

Escenario “Cuinant” Plaça del Consell

Para garantizar la máxima seguridad de lo visitantes, las reservas en este escenario darán derecho 2 ponencias seguidas, según se indica a continuación, Si se abandona el recinto durante la ponencia, ya no se podrá volver a acceder hasta el próximo turno. Se exige el uso de mascarilla y la máxima puntualidad, ya una vez empezada la ponencia decae el derecho de su reserva.

Ver instrucciones de reserva

Sábado 4 Diciembre

Ponencias Vilde Lunde Traeet-Bergen y Bruno Ruiz. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencias “Maja Lindholm y Marina Löfgren (Suecia)” y Alberto ferruz. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencias Eduardo Luengo-Burgos y Miquel Ruiz. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencia Albert Adrià. RESERVA PONENCIA ÚNICA

Domingo 5 Diciembre

Ponencias Cochabamba (Bolivia) y “Pau Barba y Oscar Molina” de Ibiza. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencias Rafa Soler y Ricard Camarena. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencias Maria Amalia Anedda-Parma y Begoña Rogrido. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencia Luis Valls. RESERVA PONENCIA ÚNICA

Lunes 6 Diciembre

Ponencias “El Arroz” de Juan Ramos y Santos Ruiz, ponencia Jose Manuél Lopez. RESERVA CONJUNTA AQUI
Ponencias Kiko Moyà y Quique Dacosta. RESERVA CONJUNTA AQUI

sábado 4
10:45 - 11:15
VILDE LUNDE TRAEET - BERGEN (Noruega)
Ciudad Creativa Gastronomia UNESCO
Reservar
11:30 - 12:00
BRUNO RUIZ
RTE. ATICCOOK - DÉNIA
Reservar
12:30 - 13:00
MAJA LINDHOLM Y MARINA LÖFGREN(Suecia)
Ciudad Creativa Gastronomia UNESCO
Reservar
13:15 - 13:45
ALBERTO FERRUZ
RTE. BON AMB - XÀBIA
Reservar
17:30 - 18:00
EDUARDO LUENGO - BURGOS
Ciudad Creativa Gastronomía UNESCO
Reservar
18:15 - 18:45
MIQUEL RUIZ
RTE. EL BARET DE MIQUEL - DÉNIA
Reservar
19:15 - 19:45
ALBERT ADRIÀ
RTE. TICKETS - BARCELONA
Reservar

domingo 5
10:45 - 11:15
COCHABAMBA (Bolivia)
Ciudad Creativa Gastronomia UNESCO
Reservar
11:30 - 12:00
PAU BARBA (GRUPO PACHA) y OSCAR MOLINA (RTE. LA GAIA)
Ciudad invitada EIVISSA
Reservar
12:30 - 13:00
RAFA SOLER
RTE. AUDREY’S - CALP
Reservar
13:15 - 13:45
RICARD CAMARENA
RTE. RICARD CAMARENA - VALÈNCIA
Reservar
17:30 - 18:00
MARIA AMALIA ANEDDA - PARMA (Italia)
Ciudad Creativa Gastronomía UNESCO
Reservar
18:15 - 18:45
BEGOÑA RODRIGO
RTE. LA SALITA - VALÈNCIA
Reservar
19:15 - 19:45
LUIS VALLS
RTE. EL POBLET - VALÈNCIA
Reservar