Paco Roncero

Paco Roncero (Madrid, 1969) es uno de los chefs más influyentes de la gastronomía contemporánea española. Director gastronómico de Paco Roncero Restaurante, cuenta con 2 Estrellas MICHELIN y 3 Soles Repsol.

Discípulo de Ferran Adrià, destaca por su creatividad, dominio técnico y apuesta constante por la innovación.Es creador de Sublimotion, pionero espectáculo gastronómico que fusiona alta cocina, tecnología y artes escénicas. Premio Nacional de Gastronomía y reconocido internacionalmente, combina su labor como chef con la investigación, la divulgación y el emprendimiento.