Paco Roncero

Paco Roncero (Madrid, 1969) és un dels xefs més influents de la gastronomia contemporània espanyola. Director gastronòmic de Paco Roncero Restaurante, té dues estreles Michelin i 3 Sols Repsol.

Deixeble de Ferran Adrià, destaca per la seua creativitat, domini tècnic i aposta constant per la innovació. És creador de Sublimotion, espectacle gastronòmic pioner que fusiona l’alta cuina, la tecnologia i les arts escèniques. Premi Nacional de Gastronomia i reconegut internacionalment, combina la seua tasca com a xef amb la investigació, la divulgació i l’emprenedoria.