José Pedro Pacheco

 

Me llamo José Pedro Pacheco y a continuación voy a describir brevemente mi trayectoria profesional de los últimos años, con una sólida formación profesional y académica en el sector de la hostelería y la restauración. Mi actividad durante los últimos cinco cursos académicos (2021-2026) se ha centrado en la enseñanza técnica especializada en las áreas de cocina, pastelería y servicio de restaurante/bar.

En el ámbito de la enseñanza secundaria profesional, en la Escuela Secundaria João Gonçalves Zarco (ESGZ), desempeño las funciones de director de curso, presidente del tribunal de la Prueba de Aptitud Profesional (PAP) y tutor de prácticas formativas en empresa (FCT).

Imparto asignaturas fundamentales, desde la cocina tradicional portuguesa e internacional hasta la cocina creativa y de nuevas tendencias, abarcando asimismo el servicio de restaurante/comedor, los vinos y la enología.

Paralelamente, colaboro con el IEFP (centros de Vila Nova de Gaia, Oporto y Braga) en programas de formación EFA, Vida Activa, Aprendizaje y APZ+. En estos contextos, imparto módulos de alta especialización técnica, tales como Cocina/Pastelería, Gestión de la Restauración y Bebidas, Control de Costes, y áreas específicas dePastelería Conventual y Regional. Mi experiencia incluye además la evaluación de Portafolios Reflexivos de Aprendizaje y la participación en el jurado de Prácticas Simuladas.