José M. López

José Manuel López Iglesias ,chef placentino del restaurante Peix & brases situado en Dénia en el que actualmente lleva 12 años. El restaurante, reconocido con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol, basa su gastronomía en el producto local. Su principal premisa es que sin tradición no hay vanguardia.