Joan Ruiz

Joan Ruiz es creador y director creativo de Esmorzaret, un proyecto de divulgación dedicado a poner en valor el almuerzo valenciano, el recetario popular, el producto y la tradición.

 

Es autor de Esmorzaret Valencià, un libro de recetas en torno a esta cultura gastronómica, y fundador de Esmorzaret House, un espacio para aprender, cocinar, compartir y conectar con la gastronomía valenciana desde el territorio, las personas y la memoria.