Joan Ruiz

 

Joan Ruiz és creador i director creatiu d’Esmorzaret, un projecte de divulgació dedicat a posar en valor l’esmorzaret valencià, el receptari popular, el producte i la tradició.

És autor d’Esmorzaret Valencià, un llibre de receptes al voltant d’aquesta cultura gastronòmica, i fundador d’Esmorzaret House, un espai per a aprendre, cuinar, compartir i connectar amb la gastronomia valenciana des del territori, les persones i la memòria.