Ausiàs Signes

Ausiàs Signes Mahiques es cocinero y propietario de Ausiàs Restaurant. Su trayectoria profesional se ha desarrollado entre la cocina y la pastelería, completando parte de su formación en Le Cordon Bleu Madrid y siendo reconocido como Pastelero Revelación. Su cocina nace de una fuerte identidad mediterránea y de la Marina Alta, tomando como punto de partida el producto, el territorio y el recetario tradicional para construir una propuesta personal y contemporánea. En Ausiàs Restaurant desarrolla una visión gastronómica en la que cocina, panadería, pastelería y vino conviven como parte de una misma identidad.