Alberto Chicote

Alberto Chicote (Madrid, 1969) es uno de los grandes referentes de la cocina española contemporánea, conocido tanto por su talento culinario como por su capacidad para comunicar a través de los medios.

Formado en la Escuela de Hostelería de Madrid, Chicote forjó su carrera trabajando junto a grandes maestros nacionales e internacionales, lo que le permitió desarrollar una visión técnica, creativa y abierta de la gastronomía.

Fue pionero en la fusión entre la cocina española y la japonesa con el transgresor restaurante NODO, y más tarde impulsó otros conceptos como Pandelujo o Yakitoro. En 2022, Alberto y su socia y cónyuge, Inma Núñez, inauguraron en Madrid el restaurante Omeraki, su proyecto más personal. El nombre fusiona el símbolo japonés Enso, que representa la libertad creativa, y el término griego Meraki, que alude a poner alma y cuidado en todo lo que se hace. De esta unión nace Omeraki, como símbolo de una cocina viva, apasionada y en constante evolución.

Concebido como un espacio de libertad creativa y alta cocina cercana, Omeraki es el lugar donde Alberto quiso plasmar su visión culinaria.