Alberto Chicote

Alberto Chicote (Madrid, 1969) és un dels grans referents de la cuina espanyola contemporània, conegut tant pel seu talent culinari com per la seua capacitat de comunicar a través dels mitjans.

Formant-se a l'Escola d'Hostaleria de Madrid, Chicote va forjar la seua carrera treballant al costat de grans mestres nacionals i internacionals, la qual cosa li va permetre desenvolupar una visió tècnica, creativa i oberta de la gastronomia.

Va ser pioner en la fusió entre la cuina espanyola i la japonesa amb el transgressor restaurant NODO, i més tard va impulsar altres conceptes com Pandelujo o Yakitoro. L’any 2022, Alberto i la seua sòcia i cònjuge, Inma Núñez, inauguraren a Madrid el restaurant Omeraki, el seu projecte més personal. El nom combina el símbol japonés Enso, que representa la llibertat creativa, i el terme grec Meraki, que al·ludeix a posar ànima i cura en tot allò que es fa. D’aquesta unió naix Omeraki, com a símbol d’una cuina viva, apassionada i en constant evolució.

Concebut com un espai de llibertat creativa i alta cuina pròxima, Omeraki és el lloc on Alberto volia plasmar la seua visió culinària.