Bruno Ruiz

 

Bruno Ruiz entiende la cocina como una forma de contar el territorio. Su propuesta nace del Mediterráneo, del producto de proximidad y de la memoria, pero se expresa desde una mirada libre, contemporánea y profundamente personal. Formado junto a grandes referentes de la gastronomía española como los hermanos Roca, Martín Berasategui y Pedro Subijana, Bruno ha construido una cocina en la que técnica, creatividad e intuición se ponen siempre al servicio del sabor.

En 2018 ganó el Concurso Internacional de la Gamba Roja de Dénia con su creación Gamba Bajo Cero, consolidando un vínculo especial con la gastronomía de la Marina Alta.

Actualmente dirige la cocina de Aticcook, en Dénia, donde reivindica el bancal, el producto cercano y los sabores de siempre desde una mirada inquieta y actual. Una cocina que busca sorprender, pero sobre todo emocionar.