Bruno Ruiz

Bruno Ruiz entén la cuina com una manera de contar el territori. La seua proposta naix del Mediterrani, del producte de proximitat i de la memòria, però s’expressa des d’una mirada lliure, contemporània i profundament personal.

Format al costat de grans referents de la gastronomia espanyola com els germans Roca, Martín Berasategui o Pedro Subijana, Bruno ha construït una cuina en la qual la tècnica, la creativitat i la intuïció es posen sempre al servei del sabor.

L’any 2018 va guanyar el Concurs Internacional de la Gamba Roja de Dénia amb la seua creació «Gamba bajo cero», fet que va consolidar un vincle especial amb la gastronomia de la Marina Alta.

En l’actualitat dirigeix la cuina d’Aticcook, a Dénia, on reivindica el bancal, el producte pròxim i els sabors de sempre des d’una mirada inquieta i actual. Una cuina que busca sorprendre, però sobretot emocionar.