Kristian Lutaud

Francés de naixement (lyonnais), però espanyol de residència des de començament dels anys huitanta, ha viscut a cavall entre Catalunya i la Marina Alta, hui dia. Amb quinze anys va començar els estudis de cuina i pastisseria. Ha passat pels fogons de grans restaurants de França i d’Espanya, com ara La Tour Rose (Lió), Troisgros (Roanne) o elBulli de Roses (Girona), on durant cinc anys va ser segon i cocap de cuina al costat de Ferran Adrià.

Després d’apagar els fogons de l’Oligarum (Xàbia) i amb el seu ampli bagatge ple de premis i experiència, munta l’empresa de consulting Gastoel, al costat de Francisco Torreblanca i Luis Sirera, per dedicar-se al que ell en diu «sus labores».