Hideyuki Kimura

Des de menut, el xef Kimura es va sentir especialment atret per la cuina i això va ser l’espurna que va encendre el seu somni de convertir-se en xef. Hui dia, especialitzat en la cuina japonesa, el xef Kimura treballa com a xef a Arkbell Ceremony Hall, a la ciutat de Sakata. Dedicat al seu ofici, prepara plats basats en ingredients locals, els reinterpreta amb creativitat i enriquix cada experiència gastronòmica que oferix.