D*na Festival: Participantes

Restaurantes y establecimientos participantes: ¿dónde comemos hoy?

Más de 35 restaurantes y establecimientos se han puesto manos a la obra para prepararte un menú especial, tematizado. En colaboración con los productores de la zona han cocinado una experiencia gastronómica única. Para todos los gustos, para todos los precios, para todas las familias. Lo más difícil es elegir dónde comemos hoy. Pero tranquilos, que si quieres más, mañana puedes seguir.
Restaurantes
AGUA DE MAR
ATICCOOK
BALANDROS
BASTA LOUNGE RESTAURANT
CA PEPA TERESA
CANELA
EL MARINO PORT
EL MOLÍ
EL RASET
EL TRESMALL
FUEGO MARINA
HOTEL LES ROTES
LA GIRALDA
LA XERNA DEL MAR
LES CUINETES
LES MONGES DELS MAGAZINOS
MENA
MR. FISHER
NOMADA
PEIX I BRASES
PONT SEC
SANCTA SANCTORUM
TASCA EULALIA
VENTA DE POSA
Bares
CASA BENJAMIN
CATA’S BAR
GRNDBACK
LA CUARENTENA
L’AVIO
L’ESTACIÓ
MAGALLANES
OSTRARIUM BAR
TERRA DE SABOR
Heladerias
MIQUEL GELATER
POSTRES GELART
Comercios agroalimentarios
GIRÓ FRUITS SECS
LA MANIGUETTE
LES HERBETES DE LA PLAÇA
MELICATESEN
Obradores y pastelerías
BEEKERY OBRADOR
LA CHOCOLATINE
VIMAR PASTISSERIA
Productores
CARNOT
FINCA RINCÓN DEL ROSARIO
GRUPO CIDONCHA
L’ABELLA MEL
5 OLIVERES
LA FRESCA
Carrer Pont, 19, Magazinos
Reservas: 966173902 hola@alafrescadenia.com
AGUA DE MAR
Puerto deportivo La Marina de Dénia.
Reservas: 966425007 reservas@aguademardenia.com
Las redes del provecho
Pescado de descarte
Entrantes: bombón de “Tomacat amb Sangatxo”. Hueva de bacalao con almendra. Menú: brandada de capellán. Hígado de rape sobre escabeche emulsionado de calabaza. Caballa marinada con zanahoria y cítricos. Negrita de chirivía y salsa Nantua de cangrejo. Arroz meloso con brótola y musola. Postre: cremoso de chocolate blanco, remolacha y frambuesa.
Precio: 45€
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ATICCOOK
Camí de La Bota, 13.
Reservas: 678 30 43 87 www.aticcookbrunoruiz.com
El elixir de la tierra
Verduras y hierbas comestibles
Platos elaborados con los productos de huerta que da la temporada y las hierbas comestibles de nuestro entorno. Son ingredientes esenciales de cada plato y se presentan en diferentes texturas y técnicas. Tienen un especial protagonismo las hierbas autóctonas (hinojo, raïmet de pastor…), los tubérculos como el boniato y los destilados, como el “Carnot”, bebida tradicional local que acompaña los postres. El vermut y el vino “Les Freses” son parte también de un menú con raíces que ofrece la opción de maridaje con vinos de otras bodegas de la Marina.
Precio: 60€.
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BALANDROS
Carretera Dénia-Xábia, Km 1, Club Náutico.
Reservas: 966290313 balandros@gmail.com
Frontera de tierra y mar
Cigalas, ajetes y vino de Xaló
Entrantes: crema de calabaza con aroma de corteza de naranja. Corazones de alcachofas confitadas con gambas, ajetes, huevo poche y romero. Calamar relleno de marisco empanado sobre una cama de crema de mango y ají amarillo. Mejillones al curry rojo. Plato principal: arroz meloso de alcachofas con cigalitas y ajetes o atún rojo del Mediterráneo con salsa de soja. Postre: tarta de calabaza con chocolate, copita de mistela tinta de garnacha Bodegas Xaló. Bodega: vino blanco “Bahía de Dénia”, de Bodegas Xaló.
Precio: 35€
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BASTA LOUNGE RESTAURANT
Dársena de babor, Puerto Deportivo La Marina de Dénia.
Reservas: 965753988 info@basta.es
Al humo de la Marina
Túnidos, Cítricos y Almendras
Entrantes: pez limón curado, alcachofa, queso ahumado, cítricos y remolacha. Crema de marisco, calamares y finas hierba. Plato principal: bonito ahumado, curry de calabaza, setas de temporada y boniato con ají. Postre: helado de queso de cabra, lavanda, almendras y miel.
Precio: 22,50€. Más degustación de vinos: 12,50€
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CA PEPA TERESA
Carrer Loreto, 23.
Reservas: 965784547 info@calapepateresa.com
De la mar, sepia y calamar
Moluscos y cefalópodos.
Entrantes: pan con tomate y all i oli. Ensalada con salazones y salmueras. Guisadito de tótena al ajillo. Guisado de sepia con guisantes y albóndigas. Plato principal: suquet Mariner de sepia y calamar, tótena y toteneta. Postre: casero “Pepa Teresa”.
Precio: 40€
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CANELA
Plaça Arxiduc Carles, 5.
Contacto: 965780084.
Hechizo de calabaza
Frutos de invierno
Entrantes: crema de Calabaza al curry con crujiente de jamón. Plato principal: arroz meloso de hilos de calabaza, boletus, sepia y cigalas. Postre: tarta de calabaza y chocolate.
Precio: 20€. Con maridaje de vino: 26€
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CATA’S BAR
Carrer de Les Barques, 3.
Reservas: 606991073 cbrennan@brasoc.com
Catas de mar y tierra
Maridajes de territorio y temporada
Tapes D*na: dos platos maridados con vinos de la comarca.
La cata y el mar: lecha, jugo de espinas, pescado de descarte y encurtidos marinos: 13,50€. Maridado con Curii “Una noche y un día”, 100% Giró mediterránea de Guitérrez de la Vega: 4€.
Tardor: alcachofas, bulbos de otoño, salazones, yema y trufa de otoño: 11,50€. Maridado con “Tío Raimundo”, moscatel velo flor 2016 de Guitérrez de la Vega: 6€.
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EL MARINO PORT
Plaza Oculista Buigues, 4.
Reservas: 655924842 elmarinodenia@gmail.com
Un passeig per la llotja
Crustáceos y Cocina Marinera
Menú: Corvina en escabeche directo. “Tomacat” de pescado azul y su tapa. Tosta de Foie de Mar. Taco Valenciano. Gamba blanca en aroma de romero y limón. Gazpacho del Senyoret con torta de pan.
Precio: 25€.
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EL MOLÍ
Partida Santa Paula, 9.
Reservas: 966430771 avellasun@gmail.com
La raya azul
Raya, Caballa y Sardina
Entrantes: “coca d’elaboració casolana” con pescado de descarte y sardina en escabeche. Ensalada con pescado de descarte (lomo de caballa) y vinagreta de cítricos. Plato principal: meloso o seco de “Ratjà” con coliflor y patatas (Mediodía) / All i pebre de “Ratjà” (Noche). Postre: flan de castaña con espuma de almendra Marcona.
Precio: 28€.
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EL RASET
Bellavista, 7
Reservas: 965785040 oficina@grupoelraset.com
El color del mar
Pescado azul en diferentes técnicas
Menú Degustación: ensalada César de la Marina. Pescados azules: jurel en tartar con tomate seco y fresco y pepino. Caballa en media salazón con “espencat” y espuma de patata. Boquerón en fritura con mayonesa de “salmorreta” y “llicsons”. Sardina flameada con royal de cebolla y salsa kabayaki. Atún soasado con guiso de “pelletes” y verduras de temporada. Postre: Torrija con sopa de almendra de Alcalalí y mandarina.
Precio: 45€.
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EL TRESMALL
Riu Gallinera, s/n.
Reservas: 966475040 eltresmall@gmail.com
Del Polp i la Carxofa
Polp sec, polp fresc i carxofa de temporada
Entrantes: polp sec fet per El Tresmall amb OOVE de Pedreguer. Carxofa confitada amb OOVE. Ensalada de capellà amb tomaca seca d’este estiu. Plato principal: Paella de sèpia, polp i carxofa. Postre.
Precio: 29€
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FUEGO MARINA
Dársena de babor, Puerto Deportivo La Marina de Dénia Edificio C.
Reservas: 965439748
La pasta del boniato
Boniato, Crema y Mermelada
Entrantes: brandada de bacalao servido en tosta de maíz con reducción de Reymos. Plato principal: sargo con cremoso de boniato, almejas y rúcula. Postre: raviolis de frutos rojos rellenos de queso de cabra y nueces con mermelada de boniato y crema pastelera.
Precio: 18,50€
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HOTEL LES ROTES
Carretera de Les Rotes 85.
La vigencia del puchero
Puchero valenciano
Entrantes: croqueta de puchero sobre su caldito y garbanzos. Caracola rellena de carne del puchero sobre crema de sus tubérculos. Plato principal: arroz de puchero con pelota en paella o meloso. Postre de la casa.
Precio: 25€
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LA GIRALDA
Partida Bovetes núm. 10 Sud. Camí Vell de Gandia.
Reservas: 626043396
El arroz en invierno
Caza, Níscalos y Perelló
Entrants: “Mullaoret” de Tomaques de la terra, Formatge, Capellà torrat”, salmorra i vinagreta de Tomaca Seca. Escabetxos (cavalla, sardina i clòtxines). Coca artesana d’Herbes Silvestres i Tonyina de sorra. Plat principal: arròs de guatla amb esclata-sangs, i carxofes. Postres: milfulles de taronja amb pols de cítric, perelló i gelat de llima. Vins: Giró negre de Bodegas Parcent i blanc “Mas de Cavalls” (DO Alacant).
Precio: 35€
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LA XERNA DEL MAR
Sandunga, 50.
Reservas: 966488822
Mar y tradición
“Morralla”, escabeche y llamas
Entrantes: secos a la llama: base de tomate y capellán, “moixa” y pulpo seco. Escabeche marinero de caballa, atún rojo y verduras encurtidas. Guisado marinero de calamar pulpo y patata. Plato principal: “Cruet del Senyoret”, con pescado de descarte, cangrejo, galera, escorpa, patata y pescado de roca. Postre: profiterol de calabaza y chocolate con Coca María.
Precio: 28,50€.
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LES CUINETES
Carrer Pont, 19, Els Magazinos
Reservas: 966173632 hola@lescuinetes.com
Brisa del Mediterráneo
Capturas del mar
Entrantes: Tabla con coca de aceite de Diania, olivas, salmuera de la Ti Pepa Teresa y altramuces. Pez limón marinado con hinojo y cítricos de la Marina. “Espencat” de calabaza con “moixa” a la llama. Flor de alcachofa a la brasa con escamas de huevas de atún. Calamar de Dénia en tallarín a la carbonara con panceta curada y queso. Plato principal: Fideuà del Senyoret con gamba de Dénia, dentón y pulpo. Postre: Praliné de almendra Marcona, cítricos, tierra de canela y helado de algarroba.
Precio: 55€
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LES MONGES DELS MAGAZINOS
Senieta, 7, Els Magazinos.
Reservas: 965120682 lesmongesmagazinos@hotmail.com
Cocinando la temporada
Frutos de otoño, olivas y mistela
Entrantes: brotes de hojas de temporada, queso de oveja y reducción de mistela. Verduritas asadas sobre tierra de olivas. Trufa de mar con espuma de erizo. Plato principal: atún rojo sobre escabeche de calabaza. Postre: nuestra versión de la tarta de limón.
Precio: 35€
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MENA
Final de Les Rotes km. 5.
Reservas: 965780943
La huerta bañada por el mar
Crustáceos, hortaliza y vino
Entrantes al centro de la mesa: salazones sobre tomate de la comarca y AOVE 5 Oliveres, coca d’oli tradicional con “esgarraet” de la Marina y erizo, escabeche de caballa de lonja y verduritas del terreno, “musoleta” (cazón) en ligera marinera de almendras, gambeta y quisquilla de Dénia cocida (100 gr. P.p.). Plato principal: rape de la bahía en tradicional marinera de la casa con su esparraguito, guisantes, patata, huevo y mejillones. Postres caseros o cafés, infusiones y misteleta tinta o cualquier otro digestivo al gusto. Maridaje: “La Alegría” Pago de Tharsis, dulce cava para los dos primeros platos. “Malvarrosa” rosado afrutado de Bodegas Xaló para los tres siguientes. “Les Freses” de Mara Bañó. Moscatel seco de Jesús Pobre para el rape.
Precio: 48€. Con maridaje de vinos: 60€.
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MR. FISHER
Moll de la Pansa, s/n.
Reservas: 965781020 oficina@grupoelraset.com
Entre la Sal y la Flor
Salazones y alcachofas
Menú: Pulpo seco con chips de alcachofa y pan de tomate. “Mullador de bacallà” a nuestra manera. Flores de alcachofa con sal de mojama y mayonesa marina. Coca de bacalao arriero y alcachofas chafadas. “Tomacat” con caballa en media salazón. Migas con capellán, alcachofas confitadas y huevo a baja temperatura. Postre: tarta de calabaza y chocolate.
Precio: 30€
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NOMADA
Moll de la Pansa, 11.
Reservas: 662941887 restaurante@nomada.group
El perfume del Mediterráneo
Perelló, Pagre y Calabaza
Entrantes: coca de puerro, “perelló” y gamba de Dénia. Plato principal: Risotto Carnaroli con alcachofa, “pagre” y perfume de naranja. Postre: buñuelo de calabaza y sorbete de cacao “Homenaje a Dénia”. Vinos: Vermut de bienvenida y vinos tinto, blanco y dulce de Km 0.
Precio: 35€
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PEIX I BRASES
Plaça Benidorm, 16.
Reservas: 965785083 – Ext. 1 denia@peixibrases.com
Las gambas de Dénia
Gamba Roja, Gamba Blanca, Gamba Pato
Aperitivos: pan gamba de cristal. Gamba blanca encurtida. Empanadilla de “gambeta amb bleda”. Menú: ensaladilla de quisquilla, anguila ahumada y erizos. La gamba roja íntegra (plato ganador del I Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia). Ajillo cremoso de langostino de lonja con setas de invierno. Arroz meloso de carabineros y flor “Fenoll Marí”. Taco de lubina reposada en sabayón de pato rojo. Postre: fina tarta templada de perellons y vainilla.
Precio: 55€
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PONT SEC
Camí Vell de Gandia a Dénia, km1.
Reservas: 601625396
Les carns de pastura i de corral a l’hivern de la Marina
Guirra, polleta, conill i embotits
Entrades: eriçons i carxofetes. Escabetx de perdiu roja. Coca d’herbes silvestres i embotit de la Vall de Laguar. Plat principal: canelons de polleta i colomí o arròs de conill, caragols i esclata-sangs o cuixa de corder guirro de la Serra de Bèrnia amb blat de la Marina. Postres: coca d’ametla dolça i arrop i talladetes. Vins dels cellers de la Marina i Cervesa Gatera.
Preu: 42€. Beguda a banda.
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SANCTA SANCTORUM
Sandunga, 56.
Reservas: 966432224
Santa Esencia
Coca, salmonete y buñuelos
Entrantes: coca de “tomacat”, gamba blanca de Dénia rebozada y crujiente, alcachofas con jamón Ibérico y “perellons”. Plat principal: arroz con salmonete de roca. Postres: buñuelos de calabaza con mistela y pasas.
Precio: 45€. Bebida no incluida.
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TASCA EULALIA
Marqués de Campo, 39.
Reservas: 965786474
Meloso y suculento
Guisos, Fritos y Salteados
Menú mediodía - entrantes: ensalada de tomate rosa aliñado con ventresca, aguacate y bacallaret. Croqueta de Jamón. Plato principal: arroz meloso de rape, gambas y alcachofa. Postre: tarta de calabaza y chocolate.
Precio: 24€ Menú noche - tapas: alcachofa salteada con jamón. Pulpo con penca. Gamba blanca de Dénia al ajillo. Huevos Eulalia. Postre: Tarta Eulalia de coco y almendra.
Precio: 20€
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VENTA DE POSA
Partida Fredat, 9.
Reservas: 965784672 info@ventadeposa.com
Picapedrers de la Marina
Rape fresco, salazones y “esgarraet”
Entrantes: “Eclair” de bonito ahumado, aguacate y tomates. Escabeche de hígado de rape. Coca de dacsa con pimiento a la brasa, sardina ahumada y panceta. Puerro braseado con “parmentier” de patata, capellanes y jugo de verduras. “Bull amb ceba”. Plato principal: salmonete de roca con cremoso de escabeche y coliflor encurtida. Postre: cremoso de chocolate con naranja de la terreta. Café e infusiones.
Precio: 40€
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BEEKERY OBRADOR
Avda. Gandia, 25.
Contacto: 722 34 89 41
Oferta D*na: Panetone de Blat de la Marina con fruta de temporada confitada: 10-18€ (según tamaño). Pan de calabaza: 4€. Pan de hollejos de viñas “Les Freses”: 3€.
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CASA BENJAMIN
Ramon y Cajal, 14.
Contacto: 965298384 hola@casabenjamindenia.com
Productos D*na: Ensaladilla de mar con encurtidos: 6€. Esclata-sangs marinados: 12€.
Maridaje de platos con Aceite Señorío de Relleu.
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GRNDBACK
Carrer Pont, 19, Els Magazinos.
Reservas: 633032614
Tapes D*na: Figatell de Domingo con salsa de coco y toques cítricos, espinacas y setas aliñadas en vinagreta de frutos secos acompañados de vermut tinto “Descaro” de Nodus.
Gyozas agriculces con sobrasada frambuesa liofilizada y lima, acompañadas con vermut blanco “Descaro” de Nodus,
Precio tapa + vermut: 8 €.
Productores de confianza: Embutidos Domingo. Bodegas Nodus.
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HELADOS VERDÚ
Marqués de Campo 62.
Contacto: 662301176
Gelat D*na. Helado de erizos con caviar de cítricos: 3€.
Berenar D*na. Tarta de calabaza deconstruida con horchata de almendras: 5,50€.
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L’AVIO
Mercat Municipal, Parada 5.
Contacto: 680200283
Oferta D*na: Coca casera de “figatell”: 2,80 €. Coca Casera de embutido de la Marina: 1,50 €.
Calabaza del Poble Nou al horno: 3,80€/kg.
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L’ESTACIÓ
Passeig del Saladar, 126.
Contacto: 600481470
Tapes D*na: Frituras de pescado de la bahía. Tótena a la plancha o rebozado: 8€.
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LA CHOCOLATINE
La Mar, 33.
Contacto: 965788437 info@lachocolatine.es
Dolç D*na: Cajita de Pastas de té de almendras con mermelada de naranja: 7€.
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LA CUARENTENA
Castell d’Olimbroi, 1.
Contacto: 9666426504 info@lacuarentena.es
Oferta D*NA: Almuerzo tradicional valenciano, con sus encurtidos. Tapa de alcachofa confitada.
Productor de confianza: Frutas y verduras Juan. Vicenta Montagut.
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MAGALLANES
Mercat de Dénia, zona central.
Contacto: 966423850
Esmorzar D*na: Tostada de pan casero con tomate valenciano, aceite y “capellanet”: 4,50 €
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OSTRARIUM BAR
Carrer Pont 19, Els Magazinos.
Reservas: 667711126 info@ostrariumbar.com
Tapes D*na: Arroz de gamba roja y pulpo de Dénia con robellones: 8€.
Tirabeques salteados con ostra verde y granizado de papaya: 4,50€.
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MIQUEL GELATER
Marqués de Campo, 12.
Contacto: 965780418.
Dolç D*na. Piña de nieve: 9€
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TERRA DE SABOR
Mercat Municipal.
Reservas: 678919511 martaballong@hotmail.com
Tapes D*na: Pan bao relleno de sepia con mayonesa suave de alioli. Coca de dacsa crujiente con alcachofa confitada, crujiente de jamón y migas de hueva de mújol. Tapa y bebida: 5€.
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VIMAR PASTISSERIA
Patricio Ferrándiz, 33.
Reservas: 865821338 vimdenia@hotmail.com
Dolç D*na: Tarta valenciana i mistela: 3€.
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GIRÓ FRUITS SECS
Avda. Campo Torres 1.
609 153 203 tenda@ca-giro.com
Dolç D*na: Pack con cinco productos de la comarca: Vinos, mistelas y/o vermut, arroz bomba, miel, cerveza y harina.
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LA MANIGUETTE
Pintor Victoria 1.
Oferta D*na. 10% de descuento en toda la gama de verduras, frutas y demás productos hortofrutícolas, elaborados de forma ecológica certificada.
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LES HERBETES DE LA PLAÇA
Mercat Municipal, Parada 9.
Oferta D*na. 10% de descuento en productos apícolas de la Marina Alta (16 variedades de miel de 500 gr. y 1 Kg., Polen de 250 gr., 500 gr. y panal entero 250 gr.). 10% de descuento en aceite de Xaló variedad Mansanell (Latas de 250 ml., 500 ml., 1 litro y 3 litros).
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MELICATESEN
Comercio on line. Melicatesen.com
Oferta D*na. 10% de descuento en todos los productos de la Marina Alta: vinos, vermuts, arroz, pasa, licores, mermeladas, cervezas artesanales, aceites, mieles, zumos y productos de la huerta. Experiencias gastronómicas: Vino y Música / La ruta de la gamba roja / Taller de cocas / De la tierra a la mesa.
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