Hemos sentado a la mesa a algunas de las mejores figuras de la gastronomía.

Juan Ramos es jefe de cocina en Llisa Negra, restaurante de Quique Dacosta en València. Antes de trabajar en Llisa Negra ya había trabajado en restaurantes del grupo Quique Dacosta. Juan domina las técnicas de las brasas y las parrillas para sacar lo mejor de un producto y ha sabido crear una carta de temporada donde la materia prima marca los tiempos. Conoce en profundidad las elaboraciones de arroces, tanto secos como melosos o caldosos y el uso del fuego a leña para su cocinado.