Ponentes
 

🍽 Gastrónomo (Pedreguer, Alicante)

🎤 Escenario Central

📝 Producto: Encurtidos tradicionales

🗓 Domingo 30 de septiembre

🕑 14:15 a 15 horas

Gastrónomo y estudioso de la cocina tradicional, Juan Salvador Gayá trabaja por la recuperación y renovación de platos antiguos. En su blog Al fum de la Xeimenera comparte recetas típicas valencianas gracias a su labor de divulgación de la gastronomía autóctona. Además, es autor del libro “Cocina con historia. Recuerdos de mi infancia”, donde rememora sus vivencia de la infancia acompañadas de recetas tradicionales de antaño.