Ponentes
 

🍽 Pont Sec (Dénia, Alicante)

🎤 Escenario Central

📝 Producto: Salazones antiguos

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 17:30 a 18:15 horas

Maestro coquero y dueño del restaurante Pont Sec de Dénia desde el año 2013. Pont Sec es una antigua casa de aperos (labradores), donde ofertan una extensa carta de platos, entre ellos, arroces secos y melosos, el pulpo seco, las salazones y las cocas, su especialidad. En su coquería apuesta por recuperar este producto tradicional elaborando cada coca en un horno de leña con productos de proximidad y típicos de la Marina Alta.