Ponentes
 

🍽 Biologen Aquarium 

🇳🇴 Bergen (Noruega), Ciudad Creativa de la Gastronomía

🎤 Escenario Central

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 16 a 16:45 horas

En Bergen (Noruega), declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, el chef Thomas Engum está al frente de las cocinas del restaurante Biologen Aquarium, situado en el acuario de la localidad. Este cocinero noruego, además de trabajar con productos del mar de temporada, es reconocido también por su labor de investigación sobre las algas y su uso en la cocina.