Ponentes
 

🍽 Restaurante Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

🎤 Escenario Principal

📝 Producto: Faba

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 14:15 a 15 horas 

Desde su fundación en 1882, cuatro generaciones de la familia Morán han pasado por las cocinas de Casa Gerardo. A finales de los años 70 el chef Pedro Morán recogió el testigo de su madre y se puso al frente de este restaurante asturiano, ubicado en Prendes, con la idea de amoldarlo a su propio estilo y carácter, pero manteniéndose fiel a su tradición culinaria. Destacan entre los platos principales de su carta dos clásicos de la cocina asturiana: la fabada de Prendes y la crema de arroz con leche quemada. De su pasión por la faba asturiana nació el mejor estudio que se conoce hasta la fecha de este producto, un tratado que el chef elaboró junto a su hijo en 2007. En la actualidad, Casa Gerardo cuenta con una estrella de la guía Michelin y 3 soles Repsol, entre otros reconocimientos cosechados, expandiendo el negocio a otros ámbitos que incluyen la publicación de un libro y la colaboración con nuevos establecimientos. Hoy día, el chef convive junto a su hijo el también cocinero Marcos Morán, quinta generación de la familia, con quien trabaja por mantener vivo el concepto familiar-profesional de Casa Gerardo.