Ponentes
 

🍽 Nozomi Sushi Bar (València)

🎤 Escenario Principal

📝 Producto: Bonito

🗓 Domingo 30 de septiembre

🕑 16:30 a 17:15

Abogada de profesión, la chef Nuria Morell ejerció la carrera de derecho durante 12 años hasta descubrir su verdadera pasión: la cocina japonesa. Aprendió de manera autodidacta hasta ponerse a las órdenes de Mario Payán, profesional de la cocina japonesa y actual chef del restaurante Kappo. Su asesoramiento le permitió crear en 2007 su primer negocio en València, SushiHome, una novedosa iniciativa de sushi a domicilio. Tras 7 años de éxito, Nurial Morell decidió embarcarse en la apertura de su primer restaurante japonés, Nozomi Sushi Bar (2015), donde acerca cada día la cultura oriental a sus comensales. Dos años después continuó ampliando sus horizontes con Hikari Yakitori Bar, una taberna japonesa especializada en yakitori, brochetas de carne, pescado o verduras a la brasa.