Ponentes
 

🍽 Restaurante Arzak (San Sebastián, Guipúzkoa)

🎤 Escenario Principal

📝 Producto: Chipirón

🗓 Sábado 29 de septiembre

🕑 19 a 19:45 horas

Elena Arzak conforma la cuarta generación de una familia dedicada a la gastronomía. Hija de Juan Mari Arzak, del restaurante Arzak de San Sebastián, estudió Hostelería en Suiza y ha trabajado en los mejores restaurantes de Europa y España. Actualmente dirige junto a su padre el restaurante Arzak, considerado uno de los mejores del mundo y el primero en el País Vasco en obtener 3 estrellas Michelin gracias a su apuesta por una cocina vasca contemporánea con identidad propia y basada en la investigación culinaria. Elena Arzak recoge ahora el testigo ante el reto de seguir manteniendo el restaurante en lo más alto, trabajando en tándem junto a su padre. La chef, que cuenta con un estilo culinario basado en la vanguardia y en la experimentación de los sabores, consolidó su trayectoria gastronómica en 2012, al obtener el premio a Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot, un galardón que la sitúa en la cumbre de la restauración nacional.