Ponentes
 

🍽 Restaurante Aticcook-Bruno Ruiz (Dénia)

🎤 Escenario principal

📝 Producto: Gamba

🗓Sábado 29 de septiembre

🕑 12 a 12:45 horas

Bruno Ruiz representa el sabor y la tradición culinaria más arraigada de la Marina Alta. En Dénia aprendió a enriquecerse de la dieta mediterránea, que fortaleció tras su paso por las cocinas de grandes chefs, lo que le permitió profundizar en la filosofía y las técnicas de la alta cocina para construir su propia trayectoria culinaria. Tras su vuelta a la Marina, Bruno Ruíz se puso al frente del restaurante Aticcook, impulsado por el diseñador dianense Pepe Cabrera, convirtiéndolo en un espacio gastronómico de innovación ligado a la producción local, pero que concibe también la mezcla con alimentos de otras culturas. En 2018 se alzó con el máximo galardón del VII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, reafirmando su postura como uno de los chefs más prometedores de la cocina creativa del mediterráneo.